蠶蛹氨基酸
產品定義:

以脫脂蠶蛹為原料,經水解得到的水溶性復合氨基酸。色澤呈淡黃色,茚三酮反應呈陽性。

主要指標:
項    目 指    標
性狀 淡黃色至棕黃色粉末,有氨基酸特異味,易潮解。
總氮(%) ≥12.8
氨基酸含量(g/100g) ≥60
?干燥失重(%) 6.0
熾灼殘渣(%) 5.0
PH值 5.0-7.0
總砷(As計)/ (mg/kg) ≤0.5
鉛 (Pb)/ mg/kg) ≤1.0
細菌總數(CFU/g) ≤3000
大腸菌群(MPN/100g) ≤90
致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 不得檢出
應用特性:

(1)游離L型氨基酸含量高,其總含量占70%以上,游離必需氨基酸總量占35%左右。
    (2)蠶蛹蛋白質是全價蛋白質,所以氨基酸種類齊全,八種人體必需氨基酸均衡,相互比例適宜,符合聯合國糧農組織和世界衛生組織(FAO/WHO)模式。蠶蛹蛋白中含有豐富的常量和微量元素,其中鋅元素的含量高達19.025mg/100g。
    (3)水溶性好,其水溶液透明性好;本品廣泛用于營養保健食品(氨基酸口服液、氨基酸沖劑、氨基酸膠囊、果味氨基酸飲料及濃縮飲料、特殊工種增能飲料、營養酒、老人食品、兒童食品等);用于糖果、糕點、強化食品、烘烤食品、多種肉汁掛面、調味品(醬、醬油、醋、各式湯料);還用于醫用氨基酸和分離提純多種單一氨基酸的基礎原料。

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